锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。烤好的锅盔不焦不糊，既有生面的颜色、也有熟馍的味道，吃起来酥香甘甜。油酥锅盔的制作比较讲究，是将烫面与冷面团揉合，擀皮，包酥面和椒盐制成饼坯烙烤而成。吃的时候切成小块，外酥里嫩、咸香可口。面粉和红枣是一对好搭档，可以创造出无数个美味可口的甜食。

锅魁的味道是咸香软甜全都有！烤好的锅盔不焦不糊，既有生面的颜色，又有熟馍的味道，吃起来酥香甘甜。油酥锅盔是烫面和冷面团的揉合。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。外酥里嫩，咸香可口。湖北锅盔出名的就是***锅盔！有鲜肉的、梅菜的、牛肉的、白糖的等，口味非常多！***锅盔大的特点就是薄，很薄！香香脆脆的！就是我们经常在路边看到那一种薄薄的大锅盔！三分钟就可以出锅了！

只要来到严记锅盔培训学校学习餐饮小吃技术的学员，一定是包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。只要你来，就可以随时学习小吃技术，学员可自由安排时间学习。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。去哪里可以学习正宗锅盔技术，锅盔培训哪里好？相信大家通过上文已经有了明确的答案，有名师手把手一对一的传授锅盔技术，还会给学员传授开业知识，让学员轻松面对开店问题。