新鲜出炉锅盔的香脆蓬松、热气腾腾，加上川北凉粉的晶莹剔透、麻辣绵软，吃起来巴适得很！锅盔又分为普通锅盔、酥锅盔、方锅盔、千层锅盔，都可以配上凉粉或凉面，同样美味。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。街头一逛，打锅盔的摊摊、小贩总会钻入眼帘。锅盔以圆、方为主，圆为脆、方为酥。锅盔还有了鸡丝、牛肉等多种特色锅盔灌，往方锅盔罐里面灌凉粉、卤牛肉、耳片......光听着就要流口水！

1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减。新鲜出炉锅盔的香脆蓬松、热气腾腾，加上川北凉粉的晶莹剔透、麻辣绵软，吃起来巴适得很。 2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。 3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。 4、用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。 5、饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。 6、小火，炉子上再放一个架子，使锅子再远离火苗，小火慢焙出来的表皮香脆。 7、表面喷水，撒上白芝麻，既可以粘上芝麻，又可以增加湿度，帮助面饼发酵。

一个***锅盔的热量是多少？基本上在80卡路里左右，这样看你选择什么样的馅料，如果怕卡路里超标的，可以选择鸡肉馅的，猪肉的一般都会比较高。锅盔在制作时没有加入丝毫的油料和材料，是清淡的食品，很多人酒后会吃点锅盔，感觉很清爽。***锅盔好吃吗？挺好吃的，主要是看你点里面什么样的配料，一般我比较喜欢吃牛肉馅的，鸡肉的也是比较多的用户的选择。你可以去尝试下。我做的锅盔为啥不酥脆？锅盔的一大口感特色就是要酥脆，但有些人做锅盔做完后，口感并不好。其实就是流程上有了点问题，锅盔的酥脆的关键就在于先煎后烤，这才是关键所在。

手把手教学，全程让学员自己动手制作锅盔，并跟踪后期选址开店和运营中的一切细节。没有馅的锅盔就是碱性烧饼，非常非常的大，你能想象有多大嘛，直径有两尺左右，像一个巨大的锅盖。让学员学到手艺挣到钱。***锅盔被称为网红锅盔，脸面大，皮薄，香脆可口。是很受欢迎的街头美食，很多人下班或者上班的路上都会买上一个边走边吃。锅盔店***小，学会了这门手艺就能很快开店营业，且收入可观。欢迎***各地的学员到我店品尝学习。