***锅盔培训总部传授开店诀窍
作者:严记锅盔2020/7/26 9:10:36
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视频作者:荆州区严记锅盔店






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1.羊肉切块洗净,焯水后再次洗净下锅,放满一锅清水,放入葱姜、桔皮、山楂;

2.大火烧开后撇去浮沫,倒入适量料酒,再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑,放温暖处发酵至2倍大

4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀,再次发酵30分钟;

5.发好的面团排气后整成圆饼;

6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内,用牙签戳一些孔以防起鼓;



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