荆州锅盔以“现做现卖”商业模式，集生产销售功能为一体，通过透明生产、现场***，缩短了储运时间，剔除了分销环节，使产品的安全性和新鲜度有保证，让顾客买得放心，吃得健康。荆州锅盔作为餐饮行业中的人气品牌，其经营的菜品深受消费者们的青睐，无论您是想要获得味觉上的享受还是创业上的成就，荆州锅盔都将会是不错的选择。目前荆州锅盔正处于蓬勃发展的阶段，加盟***也在不断壮大。历经多年的发展，加盟店已经遍布***。

1.羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂；

2.大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

3.面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大

4.发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟；

5.发好的面团排气后整成圆饼；

6.平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓；

牛肉馅制作

1、熬香料油：锅入菜籽油1000克烧至五成热，下葱段300克、姜片、洋葱各200克、青椒100克、花椒30克、八角25克、桂皮15克小火炸香，待蔬菜水分全干，颜色变得焦黄，打去渣滓即成。

2、咖喱粉120克、沙姜粉80克、干辣椒碎30克在盆中混匀，倒入烧至八成热的香料油300克不断搅拌，使三者充分融合。

3、牛腩肉1000克、牛肥膘肉300克加洋葱碎300克、生姜碎、葱白碎各80克，入机器绞碎成茸，分次添入高汤250克不断搅打至汤汁全部被吸收，加蚝油80克、酱油30克、盐20克、鸡粉、花椒碎各15克、白胡椒碎10克，倒入步骤2做好的咖喱沙姜油120克，放香葱碎100克充分拌匀即成。

古法烤制

采用透明可视化操作，现烤现卖，还原古法加工，炭火烤制，烤出来的锅盔香脆可口，愈吃越觉得劲道，唇齿留香，让人有一种回味无穷的口感体验。能够给消费者更美妙的感觉，所以深受广大消费者的喜爱。

食材配料讲究

荆州***锅盔锅盔在配料上采用严格的选用标准。例如提供的白芝麻是由荆州***锅盔合作基地种植而得；馅料的肉都来自于肉企的提供；甚至是是包装纸袋都颇为讲究，荆州***锅盔包装纸带是由长年出口西欧的纸袋企业定制的，不含任何化学成分，保证了消费者的健康。