不知从何时开始，锅盔店开始遍地都是，而且个个都办得风生水起，每到饭点店铺内都挤满了排队的长龙。虽然锅盔店看起来热火朝天，但正宗锅盔的做法其中很大的缺陷却鲜为人知。那就是做锅盔不但好学，而且做起来也超级简单！真的很难想象，能带来巨大收益的美食做起来竟然如此的轻易。当真是不做不知道，一做下一跳！

为什么说这是正宗锅盔的做法的缺陷呢？其实很好解释。正因为它太过于简单，所以学习成本也十分低，这就使得大量看到其中利弊的有头脑的商人看到了商机。随之锅盔的名声也越来越大，口碑越来越好。就像一个环，相互影响，这才使得荆州严记锅盔的锅盔加盟店有了今天的规模。而危及也应运而生。

　我们大家不知道有没有吃过***锅盔？将面饼竖着铺在***煤烤炉的炉壁内侧，让煤火不断的烘烤着，直到烘烤到焦***，然后拿出来刷上自己想吃的酱料，简直是美味。今天荆州锅盔,荆州***锅盔炉的小编来为您讲讲***煤烤炉的作用吧：

　　***煤烤炉是利用热空气来进一步的烘烤食品的设备，一般性的是封闭式的或是半封闭式的结构的，所以烤炉又叫做烘炉，如果是以开放形式的用来加热食物，那么这就是烧烤的雏形了。其次***煤烤炉也可以用来指利用热空气进行高温加工的装置。

学习锅盔制作的技法各有差异，同样的面筋、肉馅儿、芝麻、窑炉，不同的师傅烤制出来的锅盔，在味道上却能有天壤之别。正宗的锅盔主要发面的技巧、锅盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的细微差别，都能影响锅盔的口感。

家中自制***锅盔方法： 食材备用需要普通面粉500克、发酵粉少量、固体猪油一坨、小葱剁碎少量、瘦肉末一小坨、白芝麻少量、 菜油少量、胡椒粉少量、辣椒酱（豆瓣酱）少量、盐糖适量等。

步骤一：500g面粉，放入适量水，并加入发酵粉，静置。盆上再盖一快湿布，让面和软一点，在夏天一般2小时即可。冬季需要4小时左右。带放置时间过后，发到两倍大小即可，放一点白碱粉，取出后在案板上揉成光滑面团

步骤二：揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了。

步骤三：锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火，每个3分钟翻个面烙，适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤，经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了。