包馅时收口12个折子，完成后静置少许后即可压饼烤制~

反复的按压成型，薄厚均匀，并在饼的表面均匀撒上芝麻~

用测温仪确认炉温，即可贴饼，为了保证质量，一般一炉只做六个锅盔，锅盔在炉内烤制至两面金黄，即可出炉~同时各种口味的锅盔在其中也不会串味，保留真实的口感~

所有的锅盔都是现场烤制，保温灯始终“保驾护航”，从出炉到顾客手上的每一分钟都保留它的温度，香脆依旧。每做完一炉，都会用刮炉勺清理炉子内壁的饼屑炉内随时清洁~

加盟荆州锅盔多种经营模式行您选，横竖都是挣，***数千家加盟店，开店如此简单，店面10平米就可开店，财富统统拜倒，让您赚。荆州锅盔加盟辽阔的市场，在消费者心中树立了良好的形象，发展前景令人期待。

荆州锅盔是非常有特色的传统美食，也是老少皆宜的营养美味，选择一家好的锅盔品牌加盟不但能创造更高的收入还能节约不少成本。荆州锅盔加盟总部还会提供一系列完善的制作设备，让您在没有经验以及开店基础的情况下顺利经营，没有压力前行。

学习锅盔制作的技法各有差异，同样的面筋、肉馅儿、芝麻、窑炉，不同的师傅烤制出来的锅盔，在味道上却能有天壤之别。正宗的锅盔主要发面的技巧、锅盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的细微差别，都能影响锅盔的口感。

家中自制***锅盔方法： 食材备用需要普通面粉500克、发酵粉少量、固体猪油一坨、小葱剁碎少量、瘦肉末一小坨、白芝麻少量、 菜油少量、胡椒粉少量、辣椒酱（豆瓣酱）少量、盐糖适量等。

步骤一：500g面粉，放入适量水，并加入发酵粉，静置。盆上再盖一快湿布，让面和软一点，在夏天一般2小时即可。冬季需要4小时左右。带放置时间过后，发到两倍大小即可，放一点白碱粉，取出后在案板上揉成光滑面团

步骤二：揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了。

步骤三：锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火，每个3分钟翻个面烙，适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤，经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了。