在各式各样的锅盔中，除圆形的白面锅盔外，锅盔培训，还有椒盐酥锅盔(表面粘有芝麻)与面粉中拦和有红糖的混糖锅盔;呈三角形的是加有葱、盐的葱锅盔;长方形的，是包有白糖馅的糖锅盔与用酒米成型内包红豆沙馅的酒米锅盔或千层酥锅盔. 此外，还有形似圆馒头而表面起若干漩涡纹的漩子锅盔;用玉米粉烘烤而呈金***的玉麦锅盔等. 以上加在一起，大约至少也有十种之多.


将面团揉匀，抹一层色拉油，装进塑料袋中，***锅盔，放入冰箱冷藏。

制饼制作

1、从袋中取出面团放在案板上，揉成粗细均匀的长条，下成每个重约80克的剂子，盖上湿布饧发20分钟。面条搓成长条。下成剂子，盖上湿布饧发。

2、剂子放在手中压成饼，添入馅料50克，收口捏成圆球生坯，放在案板上静置发酵10分钟。剂子按压成饼，填入馅料，收口捏成圆球。生坯静置发酵10分钟。

3、在石板上抹一层水。取一个生坯置于其上，先用手掌按扁，再将手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。石板上抹一层水，放上生坯，用手掌按扁。手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。

锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，加盟锅盔，其实不然。在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。

面粉

芝麻

发酵粉

食用油

盐

十三香

取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，锅盔，揉匀。

将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。

从底边卷起。

将卷好的面皮，慢慢搓长。

从一端往里慢慢卷在一起。

***锅盔-锅盔-严记锅盔(优质商家)由荆州区严记锅盔店提供。荆州区严记锅盔店（www.jzgkpx.com）是一家从事“荆州锅盔,锅盔培训”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“荆州锅盔,锅盔培训”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使严记锅盔在面粉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！