不管是白面的还是油酥的没你喜欢的算我输！锅盔分为油酥锅盔和白面两大类，严记锅盔非常有名气，总是要排队。
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。温水化开发酵粉。加入面粉，和成面团。发酵至两倍大。加入面粉，锅盔饼，揉成硬面团。清水加入面粉，锅盔做法，和成硬面团。普通面团和发酵面团以一比一比例，或者清水面团是发酵面团的一半。

严记锅盔加盟优势：

原料易购：当地都可以买到，天然粗粮和特色馅料，***好吃。

操作简单：水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。1-2人即可经营开店，省去请人工的费用。

味道诱人：特色制作，饼皮香脆，内馅口味多，口感爽，吃过就会再次购买。

产品丰富：六大锅盔加特色饮品，迎合消费者的胃口需要，新锅盔研发不断。

梅干菜馅制作

1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，荆州***锅盔，待其涨发后捞出洗净，剁至细碎。

2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，锅盔加盟店，起锅备用。

3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、更多实战配方关注厨艺配方公众号花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌匀。

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