节约用水

积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。

饭店用水总量每月至少登记一次，厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行。

饭店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗。各主要部门要有用水的定额标准和责任制。

饭店用水消耗每月至少监测一次，建立水计量系统，并对用水状况进行记录、分析。

严格禁止水龙头漏水。

三明治本身就不是营养食品，惟一的改善方法就是多夹些蔬菜，还应该夹些含蛋白质的东西，例如蛋、鸡肉、奶酪或金枪鱼，面包要选择富含纤维素和矿物质的全麦面包。人力成本每上涨10%，毛利会降低约3%，而目前餐饮业的平均水平甚至已经不足5%。可以提前带好酸奶或水果来佐餐。值得注意的是，这样的午餐每周只能一两次，它除了能充饥以外，不论对你的体形还是饮食结构都没有好处。

不要选择：热狗、白面包、香肠、干酪，这些食品无疑是糟的选择。因为含有太多的糖分和油脂，热量高，又缺少微量元素和***。维也纳面包：千万别在吃热狗的同时再吃巧克力面包或杏仁羊角面包，简直比吃糖还厉害，热卡量850K。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补***D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，***D起着非常重要的作用。饭店建立垃圾分类收集设备以便回收利用，员工能将垃圾按照细化的标准分类。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配***D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的***D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优l秀菜肴。动物内脏，血液中的***D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

众所周知，快餐具有快速、方便、标准化、环保等特点，且价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，您知道我们日常快餐中常见的西红柿与鸡蛋有什么营养价值吗？

1.西红柿含有丰富的胡萝卜素，***B和C，尤其是***P的含量居蔬菜之冠。其中含有的***C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、助消化等作用。

2.西红柿多汁，可以利l尿，l炎也宜食用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、***和铁、钙、钾等***所需要的矿物质。

3.鸡蛋蛋白质对肝l脏***损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

4.鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对***系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力，并可改善各个年龄组的***。