一般种植有机食物的土壤都经过特殊的维护和***，使用有机耕种方法（如轮植、有机肥料）栽培的蔬菜和水果，比传统方法种植的植物多一倍的***、矿物质及其他营养成分。因此，有机食品中含有高含量抵御***的抗l氧化物和***所需的各种***。

味道更好

人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。对当前食堂管理的比较严格，即使在寒冷的冬天，也要确保***l低营养平衡的要求，并确保价格不会随意上升，在寒冷的冬天，使人们感到温暖。华盛顿州立大学曾做过一个关于有机苹果的研究，研究者们分析了苹果刚收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度，实验证明6个月后有机苹果的坚实度要比其他非有机苹果高。在含糖量上，有机苹果的甜度也是***l高的，这些结果也经过了消费者的品尝测试。减少健康风险

原料粗加工

a、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

b、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血安全，去净羽毛、内脏。

c、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，***存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

d、及时清除垃圾、垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

对于上班族来说，午餐的食用是很重要的，那什么样的午餐材料才能帮助上班族们增强记l忆力呢？跟随烟台快餐配送一起来看吧。

1.瘦肉

瘦肉与肥肉相比，脂肪少、蛋白质含量高，因此营养价值更高。有些餐厅已经抓住了顾客的心理变化，适时推出“私人定制”服务，即依据顾客要求的主题、目的、档次等因素打造独一l无二的个性宴会。除了丰富的蛋白质，瘦肉还富含***B、E，以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是***负责运送和交换氧气的工具，可让大脑保持活力，缺铁会引起贫l血、精神涣散和***减退。磷则是参与***纤维传导、能量生成及储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素。

2.秋刀鱼

脑细胞有60％由不饱和脂肪酸构成，其中***重要的是DHA。 DHA是大脑***细胞的重要成分，对大脑***元件的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、***与专注力。

DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零，只存在于海产肉类中，其中又以深海鱼类***丰富，尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层，体内累积过多***，不宜食用过量，反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼，更为适合。

3.牛奶

牛奶中富含蛋白质与矿物质钙，都是大脑的重要营养来源。公司秉承ISO9001质量管理体系和食品安全管理体系HA***的规范运营模式，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，现已发展成为一家独具特色的餐饮连锁企业。蛋白质是***构成的原料，也是制造脑细胞和***传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展；钙质可***脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶，可帮助大脑获得更充分的休息。

4.香蕉

脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类***主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、***B。4、中秋之时，应多吃新鲜、少油食品以及含蛋白质较多和含***A、B、C、E类食品，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等以养血润l燥，提高抗病能力。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大；***B 能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。