厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。

食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。

食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督食堂管理工作原理

铺张浪费在如今社会已经相当严重，这需要社会的力量，食堂对外承包，从己身做起，节约是中华民族的传统美德，但现在能够记住的人越来越少。

管理制度

1．2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指l定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

1．2.2 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1．2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

1．2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1．2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2．员工用餐公约

2．1 就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2．2 严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

我们的宗旨: 1、规范化的管理，标准化的服务。2、广泛收集各种餐饮信息，定期对膳食进行营养分析，适时调节员工的不同口味，努力提高员工的伙食质量。 3、适时采纳员工的合理建议，积极接受员工的监督，以便能使我们的工作持续不断的改进和完善。

二、管理方式: 公司秉承“规范经营，诚信服务”为经营概念，以务实的经营作风，科学的管理方式。

三、经营理念: 以“优质服务为基础、以品质、环保、便利、营养为主题，以顾客满意为目的”的经营理念。

四、我们的服务: 1、实力雄厚的厨师*** 2、现炒现送，美味可口 3. 专人***，服务到家。

青山食堂对外承包-武汉既来之餐饮管理(在线咨询)由武汉既来之餐饮管理有限公司提供。武汉既来之餐饮管理有限公司（whjlzcy.tz1288.com）有实力，信誉好，在湖北 武汉 的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进既来之餐饮和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（www.kcps6.com）还是从事快餐配送，盒饭配送，团餐配送的厂家，欢迎来电咨询。