行业政策***不健全，缺乏管理

由于目前***食堂承包业的政策和***环境不健全，这在某种程度上阻碍了发达***、发达地区品牌企业的进入，食堂承包行业内部相应规范与标准的缺失正在影响食堂承包行业的进一步发展。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐l费合理安排、人员***l佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。由于市场不规范，也没有针对食堂承包行业的具体******和税收规定，***每年目前在食堂承包市场上征收上来的利税还不到100亿。

所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与***、把餐桌与灶具合二为一。而***原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。3、适时采纳员工的合理建议，积极接受员工的监督，以便能使我们的工作持续不断的改进和完善。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情l趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。

起首扭转患上是餐厅的点餐零碎.名目中每一个餐桌上,都装备了一个形状像扭蛋的蓝牙***安装,该安装能够反对苹果的iBeacon规范,岂但能够精l确的显现主顾的桌号,还能够和主人的iOS设施衔接,完成智能化的菜单浏览、点单、定单确认、领取等操纵性能.而后,效劳员的iPad就会接纳到主顾的定单信息,并且经过触摸屏将菜品增加至"扭蛋"中,厨师就能够开端预备烹制了.并且餐厅还配置了幕布和投影仪,主顾就能够间接看到本人菜肴的消费过程和消费形态,非常风趣出色.