对于上班族来说，午餐的食用是很重要的，那什么样的午餐材料才能帮助上班族们增强记l忆力呢？跟随烟台快餐配送一起来看吧。

1.瘦肉

瘦肉与肥肉相比，脂肪少、蛋白质含量高，因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质，瘦肉还富含***B、E，以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是***负责运送和交换氧气的工具，可让大脑保持活力，缺铁会引起贫l血、精神涣散和***减退。磷则是参与***纤维传导、能量生成及储存的关键物质，是大脑运作不可缺少的元素。

2.秋刀鱼

脑细胞有60％由不饱和脂肪酸构成，其中***重要的是DHA。 DHA是大脑***细胞的重要成分，对大脑***元件的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、***与专注力。

DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零，只存在于海产肉类中，其中又以深海鱼类***丰富，尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层，体内累积过多***，不宜食用过量，反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼，更为适合。

3.牛奶

牛奶中富含蛋白质与矿物质钙，都是大脑的重要营养来源。蛋白质是***构成的原料，也是制造脑细胞和***传递物质的重要元素之一，能帮助脑部发展；钙质可***脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶，可帮助大脑获得更充分的休息。

4.香蕉

脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类***主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、***B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大；***B 能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。

原料粗加工

a、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

b、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血安全，去净羽毛、内脏。

c、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，***存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

d、及时清除垃圾、垃圾桶每日清洗，快餐配送外包，保持内外清洁卫生。

红色或***的蔬果

红色或***的蔬果或深绿色的叶菜，可以增强皮肤抵抗力，有效隔离紫外线。红色或***蔬果有芒果、木瓜、地瓜、南瓜、胡萝卜、番茄等食物。

虽说这些食物具有很好的防紫外线作用，但是吃得过多也没有益处，比如胡萝卜吃得过多就会产生毒性，并能使皮肤变得暗黄。停止食用后，也得需要一段时间慢慢***。

豆类食物

像豆腐、豆浆都是很好的选择，但是豆干、豆皮这样的豆制品热量相对会高一些，像一合嫩豆腐大概只有50～88卡热量，而同等分量的豆干则有160～190卡，所以少吃为妙。

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