盒饭配送前有严格的检查流程,无论是从原料采购,原料粗加工,烹饪加工都严格把关,确保食品安全。
1、原料采购
a、腐l败变质、掺杂掺假、发霉生虫、******、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超出保质期限的食品不得采购。
b、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。
c、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等,均应严格索证。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应索取口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书
绿色餐饮
餐厅有无烟区,设有无烟标志。
餐厅内有良好的通风系统,无油烟味。
保证出售检疫合格的肉食品,严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道,确保食品安全。在大厅显著位置设置外购原料告示牌,标明主要原料的品名、供应商、电话、质检状态、进货时间、保质期、原产地等内容。
积极采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜。
不出售***禁止销售的野生保护动物。
制订绿色服务规范,倡导绿色消费,提供剩余食品打包服务、存酒等服务。
不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子,积极减少使用一次性毛巾。
餐厅内有男女分用卫生间,洁净无异味,卫生间面积及厕位与餐厅面积成恰当比例,团餐配送,卫生间各项用品齐全并符合环保要求。
盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店,如麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条,炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店不宜经营。而一般的中式快餐,往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中,形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套,它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样,有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色,在任何地方、任何时间都有许多人喜食,青年人则更为喜欢。
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