胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小l肠内可以转化成***A。***A对皮肤的表皮层有保护作用，农副产品配送平台，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容***”。饮食中如果缺乏***A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化

花菜类 花菜类包括：椰菜花、西兰花、韭菜花等。

劣质形态：

1、椰菜花：表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤；

2、西兰花：颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂；

3、韭菜花：开花、茎不易折断。

三、菌类 菌类包括：草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。

劣质形态：

1、草菇：颜色发黑、菌盒易开、顶破外膜、表面潮湿、出水；

2、平菇：颜色黄、***小蝇虫、表面潮湿、发霉；

3、白蘑菇：颜色发黑、菇形不完整；

4、香菇：菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿带污渍、菇柄过长、有虫蛀痕迹、酸臭气味。

蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。

营养学家发现，农副产品配送中心站点，青菜、***、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值高，江夏农副产品配送，胡萝卜，莴笋、甘薯、南瓜等***蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则低。此外，不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同。

如紫色茄子的营养价值就比白色的高。 经调查表明，绿***蔬菜能降低症的发病率。因为它含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是***A的前体，在体内可分解产生***A。而***A类化合物具有调节和控制上皮细胞正常生长和分化的功能，能逆转上皮***，阻止的发生。近的研究证实，绿***蔬菜所含的黄碱素，也有较强的***物的作用。 绿黄红紫白，营养价值依次降低。

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