薯片中含有大量易被氧化的油脂，所以要求其周围氧气含量应较低，否则薯片易产生哈喇味等问题，从而影响产品质量。本文利用Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统验证薯片纸铝塑罐包装对外界高纯氧气阻隔性能，并介绍了试验的基本原理、检测过程及试验设备相关信息等内容，以便于企业在选择透氧性能试验设备及测试方法时可加以参考。

关键词：薯片、氧化、纸铝塑罐、阻氧性、氧气透过率、氧气透过率测试

1、意义

薯片在货架期间易出现不酥脆、瘪袋、哈喇味等现象，***销售，皆与薯片中成分被氧化变质有关。所以，降低薯片纸铝塑罐中氧气含量以及选用高阻氧性包装是防止薯片氧化变质的有效途径。薯片包装分为袋装与桶装两种，袋装薯片多采用铝塑复合膜或镀铝复合膜材质，罐装薯片基本采用纸铝塑复合罐，上述包装形式可满足较高的阻隔性及良好的密封性需求，但如罐体出现裂纹或罐体粘合部位密封不严则会影响整体阻隔性。

使用高纯氧气时应注意安全，做好防震、防火、防热、防油等工作。高纯氧气能助燃，应放在阴凉处，严禁接近烟火和物；不可在氧气表螺旋口上抹油；高纯氧气钢瓶压力很高，搬运时避免倾倒、撞击，以防止爆l炸。

1）使用前要仔细观看气瓶肩部球面部分的标志。特别是注意“下次试压时间“。并在使用过程中按照要求定期对气瓶作技术检验。不得使用超过应检期限的气瓶。

本底值影响l大的是分析高纯气中氮和氧（空气中的主要成分）。经纯化后的载气如仍产生本底影响，其主要原因是漏气产生的。管路中有接头、阀、表等就不可避免会漏入空气。我们只能控制一定漏量，使之不影响分析。也就说“漏气”是绝l对的，“不漏”只是相对的。例如使用高纯***气分析仪时，为保证分析纯气纯度必须优于6个“9”。我们将载气净化到7个“9”以上，留出一定“空间”，使“漏气”后仍满足分析要求。在高纯气体分析仪上不允许使用有机材料作密封（因为空气中氮、氧能穿透有机材料渗透进入系统中），包括各种橡胶，聚四氟乙烯等[27]；另外，还要尽量少用卡套。

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