薯片中含有大量易被氧化的油脂，所以要求其周围氧气含量应较低，否则薯片易产生哈喇味等问题，从而影响产品质量。本文利用Labthink兰光OX2/230氧气透过率测试系统验证薯片纸铝塑罐包装对外界高纯氧气阻隔性能，并介绍了试验的基本原理、检测过程及试验设备相关信息等内容，以便于企业在选择透氧性能试验设备及测试方法时可加以参考。

关键词：薯片、氧化、纸铝塑罐、阻氧性、氧气透过率、氧气透过率测试

1、意义

薯片在货架期间易出现不酥脆、瘪袋、哈喇味等现象，皆与薯片中成分被氧化变质有关。所以，降低薯片纸铝塑罐中氧气含量以及选用高阻氧性包装是防止薯片氧化变质的有效途径。薯片包装分为袋装与桶装两种，袋装薯片多采用铝塑复合膜或镀铝复合膜材质，罐装薯片基本采用纸铝塑复合罐，特种气体，上述包装形式可满足较高的阻隔性及良好的密封性需求，但如罐体出现裂纹或罐体粘合部位密封不严则会影响整体阻隔性。

烯烃类：

乙烯（C2H4）、（C3H6）、丙二烯（C3H4==）、1-丁烯（1-***H8）、异丁烯（i-***H8)、反-2-丁烯（t-2-***H8）、顺-2-丁烯（c-2-***H8）、1.2-丁二烯（1.2-***H6）、1.3-丁二烯（1.3-***H6）、（C2H3Cl）等；

炔烃类：

***（C2H2）、1-丁炔（1-***H6）、2-丁炔（2-***H6）、甲基***（C3H4）、乙烯基***（***H4=≡）等；

其他：

二（C2H6O）、甲硫醇（CH4S）、熏蒸剂（C2H4O-CO2)等

为进一步提高高纯氧气的内外质量，达到内控标准，更好地适应和满足市场需要，为下一步真正达到和超过国标要求创造条件，生产部筹划、***对高纯氮、高纯***等高纯气体的生产成立高纯气生产小组，采取定岗、定人、专职、专瓶的控制措施，并对高纯气生产及管理制定了严格的规范，近一个月来进行了人员培训、流程熟悉及试生产等工作，已逐步走上正规。对满足客户需求，提高企业信誉有了一个良好的开端。

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