中国的食用菌资源丰富，也是栽培、利用食用菌的***之一。1100多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。这些技术一直流传至今。食用菌是一类有机、营养、***的绿色食品。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，食用菌接种生产线，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，营养丰富。食用菌的培育工艺大体上分为，培养料的贮备和预处理--容器、工具的洗涤--配料、培养基制作--灭菌--冷却--接种--培养--贮存这几个步骤，其中灭菌为很重要的一环。

【食用菌灭菌锅特点】：

1、灭菌彻底。我公司生产的灭菌器，保证灭菌效果，进蒸汽后穿透性强、升温快，被灭菌物品之间无死角，并能大量节约能源。

2、操作简单，食用菌生产线，自动化程度高。全部控制系统采用电脑触摸屏控制，只要开启开关，进汽、排汽、升温、保压等方面全部实现自动化控制。

3、技术、设置灵活。根据不同菌类的灭菌要求，灭菌温度、灭菌时间等技术参数；都可以采取自由设定或固定程序，从而达到灭菌效果.

4、 配置gao档，价格低廉、维修率低。

5、设计合理，规格齐全。我公司生产的灭菌器各种规格都有，灭菌器的内室尺寸和容积要求，以用户产量要求实用为主，并可为用户免费设计灭菌器方面的有关资料。

【操作步骤 】：

现在市面上的杀菌锅门大部分还是采用传统的用手转动锅门使法兰间的齿转开后再打开，在实际操作中发现，杀菌后的锅门特别不容易打开，一般力气小的还打不开锅门，这样不仅会影响杀菌锅的使用感，而且会严重影响销量，有的厂家碰到因操作特别吃力导致杀菌操作岗位特别难招到员工。

1、 蒸汽与产品直接接触，提高升温的速度。

2、 低噪育，创造安静的作业环境。

3、 锅内可以配备四支可移动温度传感探头，可随时监控视频中的F值、锅内的热分布情况，随时了解热穿透。

4、 自动的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，食用菌自动生产线，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到低，特别适合含气的产品。

棒式栽培香菇的菌棒经过秋冬二季出菇，含水量减少。为了使香菇增加产量，需要进行补水处理。补水方法有注水法和浸水法两种，现主要介绍注水法补水。　　菇畦中的菌棒就地不动，用直径2厘米的塑料管沿着畦向安装，菇畦中间设总水管，总水管上分支出小水管，小水管长度在50厘米左右，上面安装12号针头控制水流。由总水管提供水源，另一端密封。装水容器高于菌棒2米左右，使水流有一落差的压力，在注水时菌棒中心用直径6毫米的铁棒插孔1个，孔深约菌棒高度的3/4，不能插到底以免注水流失，由于流量受到针头的控制，滴下的水菌棒即能吸收又不致于溢出，一般15分钟就能补水完毕。补水后盖上薄膜，控制温度在20℃～22℃之间发菌，每天换气1～2次，每次1小时，注水给菌棒提供了充足的水分，并同时增加了干湿差和温度差，6天后开始出现菇蕾而且菇潮明显，子实体分布均匀，当温度升到23℃以上时原基形成受到***，要利用早上低温时喷冷水降温，刺激菌棒形成原基再出一批菇，由于温度的升高再加上菌棒养分也所剩无几，食用菌生产线厂商，菌丝衰弱，并且无活力，即可结束菌棒栽培。


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