每次刺孔以后，菌丝经过刺孔增加氧气，活力增强，生长速度新旧代谢加快，自身会产生热量，袋温会持续升高，特别是刺大孔后，袋温往往比气温高5℃以上，这时必须注意温度变化，及时疏散菌袋，改变堆形加强通风降温，防止高温烧菌。对烘干机的故障进行检查和判断时应尽量做到理论与实践相结合，采用视觉，听觉，嗅觉测试等综合方式进行分析：使用视觉判断。通风换气是养菌过程有效的增氧降温方法，也是管理的关键，时时刻刻都应注意。随着生产规模的扩大，不少人不刺小孔或者少刺小孔，也不翻堆，表面虽看不出明显区别，但对出菇有影响，对高产有影响，所以不要图省事、怕麻烦、怕开支而不刺小孔。整个养菌期一定要做到勤查勤看，随时发现问题，随时解决问题，不能拖延。每次入棚检查时，都要先将棚门打开。通风后，操作人员再进入棚里，以免棚内缺氧造***员窒息，危及生命安全。

随着食用菌栽培技术的不断进步，食用菌产业将会在规模、产量、品质、安全、加工、效益等多个方面呈现出增量化的趋势，随着人们对健康的关注，食用菌产业和产业经济将逐渐形成，食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种***必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、zhi疗gao血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增******抗ai能力的物质。2、机械使用后，应拆卸后放置，并将机械内的菌末清洗干净，以免影响以后的使用和生产。所以，食用菌产品将在食品安全体系中承担重任，食用菌栽培模式已进入机械化、规范化、规模化方向发展，，随着食用菌产量的增加，食用菌常规的灭菌方式已满足不了快速发展的需求，作为一个高温高压灭菌锅厂家来浅谈一下灭菌锅的好处有哪些？

【灭菌锅技术要求】：

1、灭菌锅主体材质为Q345R专用板材制作，外带保温层,保温层厚度约为30mm.

2、灭菌锅设计为双开门，可以一端进一端出。

3、锅内配置有：温度计、安全阀 、压力表、硅胶密封垫子各1套。

4、设计压力为0.35Mpa,测试压力为0.44Mpa,设计温度为147℃。

5、带有电脑自动化控制柜一台,杀菌锅温度、时间、压力均为自动化控制。

6、加热方式可以选择电加热或者蒸汽加热。

7、杀菌锅设计有安全连锁装置，已通过省技术监督局鉴定。

我国是食用菌生产大国，从20世纪80年dai开始特别是近十 年以来，***许多地区相继大力发展香菇生产，都将其作为发展 农业、农村经济的短、平、快致富项目，香菇栽培规模迅猛扩大，香菇生产在为繁荣农村经济、增加农民收入发挥重要作用的同时，也造成了有限的菇木资源过快过量的消耗，菇林矛盾日益 突出。2、润滑***，热风机每工作100小时，冷风机每工作400小时补加润滑油。在许多食用菌传统产区菇木林资源已呈负增长状态，消长失衡，甚至暴露出阔叶林资源日趋枯竭的征兆。

另外，有些地区由于毁林开荒造田、毁林搞建设、营造经济林、过度采伐等造成了菇木资源严重宁肖退。

概括地讲，我国菇木林资源现状具有如下几个特点：

1．森林覆盖率低、菇木林资源蓄积量偏少。

2．现有菇木林资源分布不均衡，主要分布于东北和西南等地区，而东南及长江中下游的传统香菇产区蓄积量低。

3．阔叶林资源少于针叶林，且阔叶林中可利用的优良菇木树种更是有限。

4．阔叶林林分质量不高，仍有消退趋势。大部分林区遭受人为***后演变为单位面积蓄积量不高的次生林，***森林面积 的18%为疏林地。

5．对菇木林营造和天然林保护工作已逐步加强，但ren重而道远。