当前，工厂化生产虽已成食用菌产业发展的必然趋势，但我***用菌的生产方式总体还是以千家万户分散式的小作坊生产为主。在生产环节，每个生产者都要进行，高压灭菌和出菇管理等一系列工作，这其中任何一个环节出现疏忽，都会影响出菇质量，造成财力和资源的浪费。前些年在我国木耳主产区黑龙江省，耳农们为了改变以往一家一户、小作坊式菌包生产造成的资源浪费、效率低下现象，几家几户关系较好的邻居开始联合购置设备，形成了共同生产菌包、分别培养出耳的联合户模式。今年以来，一些生产企业改变策略，积极拓展市场渠道，直接绕过经销商，在***市县级城市（二三线城市）自建经销渠道，有的直接设直营店或加盟店，有的直接发货给三线经销商，这样一方面减少中间环节，直接让利于消费者。随着市场规模和需求逐年递增，集中制菌包、分散出菇的生产模式被越来越多的菇农接受，为工厂化菌包厂的发展奠定了基础。

烘干机使用方法：

　　1 、使用前安装：机子安装前应选择比较干燥、平整、顶部和四周通风条件较为通畅的地方。找平地面，将主机放置在中间位置，按出厂时木板上所标注的位置 摆放左后板、左侧板，用随机附带的连接板及螺栓将后反、侧板与主机联接，然后将左前门从上往下插入较链孔安装好左箱体，依同样的方法安装好右箱体，将风扇 接在 220V 照明电源上试运转。在筒体内壁上装有抄板，它的作用是把物料抄起来又撒下，使物料与气流的接触表面增大，以提高干燥速率并促进物料前进。首先检查风扇风叶是否旋转灵活、轻快，然后检查电源电压是否与本机标准电压相等。

　　2 、使用时正确操作方法：将承载物用的筛子均匀地放上待烘干的物料后，按顺序依次装入箱体内，关好箱门，畅开左右顶盖，开启风机，将温度计插在左、右 两个前门洞中，然后将烟煤块或柴禾放入炉膛中点燃进行加热，开始火力不宜过大，应慢火加温，前两个小时内，每隔 20 分钟左右，应上下换一下筛子位置， 有已烘干的及时收取。烘制过程中，注意观察温度计所指示的读数，开始温度控制在25 °— 35 ° 为宜。随着香菇水分的蒸发， 2 小时后将筛子 里面的烘干的香菇挑起，可适当延长换筛时间，这时应打开主机箱两个上活风门，盖上左右箱体顶盖。温度可提高到 55 °。食用菌灭菌锅炉按原理分可分为：一、食用菌灭菌锅炉-蒸汽锅炉蒸汽锅炉是用热能加热水产生蒸汽的设备。温度过高时，应打开炉膛，防止香 菇变色。停火后，风机要继续旋转 5 – 10 分钟。

一、菌丝体培养　　采用高压或常压灭菌，按常规法进行接种，培养达到生理成熟的菌丝体。也可以用高温强碱处理的发酵料培养菌丝体。具体方法：配料时加4%生石灰，以石灰水形式加入料内，拌匀。然后以1000公斤为1堆，堆积发酵。当料温达到60℃时，维持24小时，翻堆，反复进行2～3次。当原料手握感觉有弹性、呈茶褐色、无异味、pH值为7.5、含水量65%时，摊开降温。所用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他代用料。使用的jun种应是经试验在当地综合性状表现良好的优质适用jun种。该锅炉的主要特点是：1、广泛用于食用菌料袋灭菌，香菇熏蒸，物料杀菌消毒熏蒸等。　　二、遮阳棚建造　　选择菜园、庭院或沙壤土质的地方建棚。棚内挖长20米、宽1.3米、深0.22米的畦，两畦为一棚。畦中间留人行道，四周整实。起拱时用直径4厘米以上的毛竹对折成拱，然后用横竹加固，上覆薄膜并加盖草苫。