糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢氧三种元素组成,糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物，带有多 个羟基的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。

华士特生物利用HPLC-RI、HPAEC-PAD对生物***中的含 量比较丰富的可溶性糖(葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖)进行快速定性、定量,为生物代谢研究提供了快速有效的手段。

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核l磁共振NMR)方法引入多糖结构的研究后,大大推动了这一领域的发展。 早期NMR 要解决多糖结构中糖苷键的构型以及重复结构中单糖的数目,随着NMR技术的发展,尤其是二维核l磁共振(2D NMR)的出现和发展, NMR逐渐成为获得多糖结构信息很有力的工具。NMR具有不***样品的优点,因而在获取多糖的结构信息后,所用的样品可以通过除去溶剂而回收。

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