华士特生物专注于生命科学研发与技术服务领域，拥有“分离纯化平台”、“分析检测平台”、“组学测试分析”等技术服务平台。目前公司可供应的天然化合物标准品/对照品超5000种，同时公司还代理国外有名品牌对照品/标准品。公司另与多家企业联合提供化合物库服务业务，包括天然产物库、通用已知活性库、通路靶点库、***类型库、特色活性库等，为***的快速筛选提供了便捷。

植物单宁广泛地存在于植物的叶、果实、根及树皮等部位中,是重要的天然多酚类活性物质,也是天然产物中研究得比较早和较多的一类化合物。不同物种中的单宁因其化学结构不同用途也各不相同,水解类单宁如没食子酸单宁和鞣花单宁,生物活性较强,在制药、食品、化工等领域应用广泛。缩合类单宁其重要的组成单元是黄烷-3-醇和原花青定,如黑荆树皮单宁、落叶松树皮单宁表现出不同于水解类单宁的特征,在化工、材料等领域虽有应用,但应用面较窄。

华士特生物可提供总单宁含量、系列单宁单体含量、单宁分子量等检测服务，方法科学、准确，欢迎咨询送检。

单宁含许多酚经基，具适于与蛋白质疏水缔合的宽大截面，与蛋白质的配基交联成镁，代替与水的氢镁连接，表现硫水性而沉淀，这是其重要性质印收敛性，与分子量(枷。3删)成正比，同分子虽则水解单宁收敛性大于缩合单宁。水解单宁的收敛性与疏水基含量直接相关，缩合单宁则与聚合程度有关，蛋白质氨基酸脂肪基越大．疏水性越强，与单宁结合越好，在其等电点沉淀越多。单宁与水镕性蛋白质(如唾液蛋白)结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮***收缩，有干燥感觉，产生涩味；与不镕性蛋白质(如纤维蛋白)结合，增加了物理、化学稳定性，用于螺制。

针对于缩合鞣质, -般分析思路为:

1.通过酸解将缩合单宁水解为黄酮类单体,再通过HPLC分析单体的重量及含量;

2、通过13C-NMR分析缩合单中中可能存在的键合结构;

3、通过MALDI-TOF分析缩合单宁的聚合度;

4、即使经过上述步骤,只能获得缩合单宁的单体信息,键合信媳聚合度,亦杯能解析缩合单单的缩合顺序。