单宁广泛存在于植物的芽、叶、根、树皮和果实以及寄生于植物的昆虫所产生的虫瘿中，主要用于食品、化妆品、革鞣、造纸、墨水、印染、橡胶、冶金等工业以及水处理等方面，也可作为蛋白质的沉淀剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。

我公司针对单宁物质，建立一整套的检测方法，可提供总单宁含量检测、单宁单体含量检测、单宁分子量检测等。详见下表。

服务名称	服务内容	测试方法	服务周期
总单宁含量	测定样品中总单宁含量	化学法	15个工作日
单宁单体含量	测定样品中1茶素、没食子酸、单宁酸等8种单体含量	HPLC、LC-MS	15个工作日
单宁分子量	测定单宁多聚体的分子量	GPC-RI-MALS、MALDI-TOF	15个工作日

单宁种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质（单宁酸，tannin acid）与缩合鞣质(condensed tannin)两种。

可水解鞣质具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸（Gallic acid）或其衍生物与葡萄糖结合而成，糖上的每一个醇羟基都与没食子酸上的一个羟基结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的***有、没食子、石榴果皮等。水解鞣质在1药上已提纯应用为1炎收敛药，名鞣酸。没食子酸（Gallic acid）及单宁酸（可水解鞣质，tannin acid）标准品可以获得，可以利用HPLC分析、定量。

缩合鞣质 一般由1茶素（Catechin）组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质--鞣酐（或名鞣红Phlobaphenes），***中的鞣质多数属于缩合鞣质。对1倍子鞣质的结构有不同看法，一般认为代表性的结构式为β-五-间双没食子酰葡萄糖。因为没有固定的聚合度，单宁检测分析服务，因此分析起来比较棘手。

针对于缩合鞣质，一般分析思路为：

1、通过酸解将缩合单宁水解为黄酮类单体，再通过HPLC分析单体的重量及含量；

2、通过13C-NMR分析缩合单宁中可能存在的键合结构；

3、通过MALDI-TOF分析缩合单宁的聚合度；

4、即使经过上述步骤，只能获得缩合单宁的单体信息，键合信息、聚合度，亦不能解析缩合单宁的缩合顺序。

目前，随着人们对单宁化学结构、生理活性、化学性能等各方面的不断探索，食品单宁检测，对单宁改性高分子材料方面的研究具有越来越浓厚的兴趣，例如单宁聚氨酯的研究已有新的进展，用二异***酸酯、聚酯、黑荆树树皮单宁合成出的聚氨酯泡沫，总单宁检测，随单宁比例的加大，泡沫的压缩强度和弹性也加大，单宁起到交联剂的作用，这种泡沫还有一定的生物降解性。以单宁、木质纤维素、二异***酸酯制备的高交联硬性泡沫具有耐热性，用单宁和木质素作混凝剂可制备吸音绝缘材料等。

植物单宁广泛地存在于植物的叶、果实、根及树皮等部位中，是重要的天然多酚类活性物质，也是天然产物中研究得比较早和较多的一类化合物。不同物种中的单宁因其化学结构不同用途也各不相同，水解类单宁如没食子酸单宁和鞣花单宁，生物活性较强，在制药、食品、化工等领域应用广泛。缩合类单宁其重要的组成单元是黄烷-3-醇和原花青定，如黑荆树皮单宁、落叶松树皮单宁表现出不同于水解类单宁的特征，在化工、材料等领域虽有应用，单宁检测，但应用面较窄。

华士特生物可提供总单宁含量、系列单宁单体含量、单宁分子量等检测服务，方法科学、准确，欢迎咨询送检。

总单宁检测-单宁检测-华士特生物由武汉华士特工业生物技术开发有限公司提供。武汉华士特工业生物技术开发有限公司（www.huaster.com）在化学***这一领域倾注了诸多的热忱和热情，华士特生物一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：代经理。