环保安全燃料

吃火锅用固体酒精等可能引发中i毒

从南到北，从冬到夏，火锅都可以算是人们餐桌上的一道美味。这是因为当固体酒精燃烧时，以上的混合物质随之发生氧化反应，产生二氧化碳、二氧i化硫等气体，再加上甲醛、甲i醇极易挥发，这样的混合成分产生不同的***气体，不仅污染了空气，还危害着人们的身心健康。伴随着火锅热的兴起，火锅燃料也一直处在不断的改进中：从木炭到燃气，再到固体酒精、电磁炉，各有各的特点，也各有各的“拥护者”。然而，中国农业大学食品学院副教i授范志红指出，火锅还是用电的更健康。

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　当固体块燃烧时，这些物质随之发生氧化反应，产生二氧化碳、二氧i化硫等气体，再加上甲醛、甲i醇的挥发，于是混成成分不一的***气体，危害健康。如果丢出去，酒精流溅到哪里，火就会烧到哪里，造成火势的快速蔓延，这是很***的。这也是为什么有时吃火锅，会闻到明显刺鼻味道的原因了。从这个意义上来说，不论是采用电阻丝加热的，还是采用电热膜加热的电火锅，使用起来才更安全。

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不过，以木炭作为燃料所带来的污染也是显而易见的，稍有不慎就会炭灰飞扬、烧坏桌面。而且，炭火产生的烟中，常常含有木炭不完全燃烧后生成的一氧i化碳等气体，令人产生头i痛、心悸、恶心、呕吐、全身乏力等症状。

　　燃气火锅是现在很多饭馆和火锅城都采用的方式，它具有升温快、加热时间长、使用方便等特点。但与木炭火锅相同的是，一旦就餐时将火关小，就可能导致气体不完全燃烧，产生***气体。