冷库设计按使用性质分类
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(1)生产性冷库 生产性冷库是指具备冷却或预冷、冻i结等冷加工能力及一定冷藏能力的冷藏库。生产性冷库建设在食品原料基地或交通i便利的地区,将鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬菜、海产品及速冻面点等易腐食品,进行加工处理后,送入冷库或冻i结装置中进行冷加工,然后再送到其他冷库中进行贮藏保存。
(2)分配性冷库 分配性冷库是指接受经过冻i结(或冷却)后的食品,再将冷藏的食品输送到销售环节的冷库。这一类冷库通常建造在大中城市或人口比较集中的地区,具有冷藏能力大,吞吐量达,冷库安装工程,长期贮藏等优点。
(3)商业冷库 商业冷库是指在商业和公用饮食业中用来短期贮存易腐食品的冷库。
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冷库安装要求
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1.每台制冷压缩机、泵、冷却塔等设备电机应装设电流表;同一台空气冷却器、蒸发式冷凝器等安装有数台电机时可共用一块电流表,共用一组控制电器及短路保护电器,但每台电机应单独设置过载保护。
2.机房门应向外开。门的数量应确保人员在紧急情况下快速离开。
3.每台制冷压缩机应在机组控制台上装设紧急停车按钮。
4.在易泄漏氨及氨液较集中的位置应在顶部设置氨稀释喷淋装置。
5.机房内应设置检修、操作的安全通道。
6.冷却间、冻i结间、冷藏间、冰库和穿堂等处照明的照度不应低于20Lx;加工间、包装间等处照明的照度不应低于50Lx。
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冷库火灾预防
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安装注意事项:使用ABS管,UPVC在低温容易变脆
取样管尽可能的远离墙壁或天花板300mm以上,以避免管路结霜。
侧边开孔,冷凝水容易在管路下缘产生,侧边开孔可以避免冷凝水结冻后堵塞取样孔的情形
探测主机安装在冷库外面,排气需连接回冷库内部
管路在从冷库内部出来的位置必须马上接上加热器,以加热管路内部空气,使冷库外部的管路不会受冷库内部冷空气的影响而冰冻。冰冻管路可能因外界温度较高产生大量的表面凝结,进而产生冻融循环(Freeze-Thaw Cycle),导致可能的健康及安全风险。
进入加热器的取样管路应保持水平或向加热器倾斜,以避免冷凝水再流入取样管导致结冰而堵塞取样管。
加热器或探测主机装在户外时,必须有相应的防水箱体保护。
安装取样管路时需考虑到可能的热胀冷缩情形,极端的情况下,冷库在工作时温度可能低至-35C,而在安装取样管路时的温度可能是平常的室温。
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