食品行业

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。

3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

4、龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。

舞台上常用干冰制造烟雾效果，那么固态的干冰为什么会冒出白雾？干冰是二氧化碳的固态形式，一般其凝固点在零下78度左右，因此温度特别低。当舞台上需要白雾效果时，使用少量的干冰放在舞台上，使其在常温下升华（固态直接转化为气态）。这是干冰需要吸收大量的热量，因此使周围的温度迅速降低，而空气中一般含有大量的的水蒸汽，这些水蒸气遇冷会马上液化成小夜滴悬浮在空中，形成白雾。也就是说干冰不会产生白雾，产生白雾的是水汽，干冰的作用是促进作用。而干冰升华产生的二氧化碳是无色无味的，而且对***无害。

很多人问零售干冰多少钱一斤，其实买干冰时，厂家一般按公斤计量销售的，就是一斤干冰多少钱的意思，但是也有的干冰经销商用一箱干冰为单位来计金额，意思是一般商家一公斤干冰是不卖的，因为干冰易损耗，太少了没法操作。

一斤的块状干冰为什么干冰论斤来卖？

干冰是比较重的东西，体积小，所以通常干冰都是小规格的，有米粒的，颗粒的，小块的，做成这种形式使用操作方便。

因此消费者在购买时，都会多买一些，不会买一粒，或者两粒，因为一粒两粒只有几克重，很快就挥发掉了，即使是一块也不会超过十公斤，但这种大块的仅会在特殊场合使用，并不多见，也有一些商家将干冰装成小袋来销售。

有的一袋是500克，还有1000克干冰的价位各不同，一斤或一公斤包装的干冰块，也分食品级和工业级，级价格相差很大。

许多食品店或冰淇淋店都会购买食品级干冰用来保鲜食品，关于储存干冰他们又是如何做到的呢？经过调查走访，许多店铺表示一般他们会在当天购买干冰，需要用多少的量才会购买，购买回来的干冰少部分放入冰柜内并没有长时间储存过一段时间会让冰柜内的二氧化碳释放出一些到空气中。

作为普通老百姓的我们又该怎么做呢？其实储存干冰十分方便，经过上面的两个案例我们就可以知道干冰是不易储存的，也尽量不要放入冰箱内长时间储存，干冰的保质期一般在三天左右。我们可以适量购买干冰而不是一次性大量购买，对于剩余的干冰我们应该尽快处理掉，可以让它在空气中自由升华。