豆干机制作设备的特点

1.洁净卫生：不锈钢自动生产设备整齐闪闪发亮。

2.新鲜无污染：现做现卖、无积压、无库存、消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆全部生产过程，真正喝上放心豆浆。

3.方便快捷：，一台设备一人就可以操作。可同时生产豆浆、豆腐脑、豆花等，从磨浆到豆浆成品仅需25分钟。

4.营养丰富：蒸汽煮浆避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的成份和口味，味道更鲜美。

5.现代化：生产过程自动化，生产设备、技术十分***。

6.透明度高：现场制作，让人看得清清楚楚，喝得明明白白。

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豆干机购买时要注意哪些事项？

一、购买干豆腐机时一定要看是不是生产厂家，***1好实地去考察一下，实地操作一下机器好不好用。

二、深入了解干豆腐机的生产工艺与技术，实地考察对比可能会有意想不到的收获，***1好选择免费提供培训技术的厂家，技术好，生意更好。

三、到干豆腐机厂家去，看看有没有实际生产车间或生产场地，实际了解公司实力怎么样，当然是公司实力越大越好。

四、根据自己的产量、人工、用电、场地大小等因素，来确定购买适合自己的干豆腐机。

决定豆腐的口感的都有什么因素

煮浆工序不仅决定了豆制品的口感和风味，对出品率也有一定的影响，豆浆煮不熟，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应，从而随黄浆水流失。

通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开，在经过三遍的磨浆过程中，砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细，磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中，而随渣甩出去；将干豆腐机的轴承拆下以后，要确认剩余润滑剂的量并对润滑剂采样，然后再清洗轴承。磨网的密度与透浆度也很关键，磨网的密度越大出品率越低，如果磨网被豆腐渣糊住，豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率，生产中表现为豆腐渣较湿。

不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高；酸碱度也会影响到出品率，水泡的大豆膨胀会更充分，胶体状态的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完浆后易坏。我国北方大部分地区的水都属于偏碱，根据我厂在北方地区用户安装经验显示，江、河、水库等无污染的地表水要优于深井水或矿泉水。③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干。

不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我国大豆主产地黑龙江为例，豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，豆制品生产主要应该选用蛋白豆，与其它豆相比，出品率相差在半两是很正常的。