安装豆皮机时需要注意的五个要点

湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。在熟悉豆制品生产过程的基础上，我厂研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，全自动不锈钢烟熏炉，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。机器电压的区别主要在于，很多地方民用照明灯电压达不到220v，而豆腐皮机的要求电压要在180v以上，如果达到180v是不影响机器正常工作的，很多用户使用380v，其实真正的目的是为了确保电压的问题，而不是提高生产效率。

1、由于豆腐生产车间里有大量的水，我们安装豆皮机时，要在总电源上安装漏电保护器，安装机组时也要在每个机组上安装地线，这样能起到安全保护的作用。

2、电机转动装置应靠墙放，以免将手插进轮内，工作场地禁止儿童入内。

3、在生产过程中电机如有杂音、怪音、过热、焦味、冒烟等现象，应立即关闭电源，停机检查，确保安全。

4、安装主机时，要保证地面平整，机身前后、左右要保持水平，否则会影响到豆腐皮薄厚质量，自动折叠的豆腐皮也会前后不齐。

5、新机使用时***关键的一个环节是将新豆腐皮布用碱水煮1小时左右，否则脱皮时会有烂皮或脱不掉皮的现象。

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豆皮机煮浆的注意点：

1.在煮浆过程中，会出现假沸的现象（煮的不透彻），即温度达到94℃时，便沸腾的厉害，让人误解为煮浆完成。应为100℃时，煮浆才算完成。94℃的时的煮浆只发生盐析反应。在后面的点卤过程中，无法形成蛋白质沉淀，不能成团。

2.在煮浆过程中，可能会煮的时间太长，从而使多肽分解，形成氨基酸，而氨基酸并不是胶体，在点卤过程中也无法形成蛋白质沉淀，所以为减少氨基酸的生成，可在煮浆溶液中加入一定量的NaHCO3.

煮浆过程中，时间。温度，搅拌，用什么溶剂都会对煮浆产生影响，应加以注意。

该环节利用了蛋白质“加热时间过短，盐析;加热时间过长，分解”的性质。

自动豆皮机的性能

自动豆皮机（豆皮机、干豆腐、百页、千张）生产线，是一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布、以及压皮、扒皮、卷包布等工序一个人就可生产。大大的降低了劳动强度和提高了劳动***。同时降低了成品生产成本。豆皮成型：将和好豆面放入自动下料器里，加温自动挤想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧。厚薄宽窄可调、口感劲道滑爽，完全和传统生产的产品相媲美。

自动豆皮机的性能如下：

1、仿手工不改变手工的原色原味。

2、占地面积小。

3、用电量小，只需220V电源。（也可以根据客户需求采用380V电源）

4、操作简单，没有易损件，一人也可操作。

5、普通型，全不锈钢型，便于清洗。

6.使用寿命可到十年以上。