豆干机—泡豆技术不同的季节影响

不同季节大豆原料浸泡的程度。春天和冬天两个季度，季节气温较低可以适当的延长大豆原料浸泡的时间，春天的冬天时，即使大豆原料跑的有些过头也不会影响豆制品加工的产量和豆制品加工的质量的，但是夏秋两个季节的话，由于气温偏高，容易发生腐*现象的，因此大豆浸泡的时间应该相应的缩短，为了让大豆吸水均匀，应该在浸泡期间，每隔一段时间就搅动一次大豆，搅动的幅度要大，因为一般情况，水温高的话，大豆就容易吸水，底部水温低大豆吸水就会慢些。

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豆干机厂家之豆腐干

湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有***必需的8种---酸，而且其比例也接近***需要，营养价值较高;

　　2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心*管***，保护心脏

　　3. 含有多种矿物质。

豆腐干的产品多用于烹饪的半成品为主，产品以白干、熏干为主，包装以散装和简包装两种。

小型豆干机使用过程注意

1、大豆的选择。

制作豆腐皮，挑选的大豆应该挑选那种个头饱满，大小均匀，色泽黄亮，没有变质及蛀虫的大豆，为了保证产品的质量，有必要去除大豆原料中混有的污垢，石头，草屑和金属屑等杂质，不好选择那些质量不好的、发霉的大豆。

要挑选高质量，无污染，未经过热处理的大豆，新鲜的大豆色泽鲜艳，全粒面，没有昆虫和老鼠咬伤。

同时我们要注意，不要使用刚刚收货的大豆，应尽量在使用前把新大豆储存3个月。

2、干豆腐皮质量的好坏，与泼脑关系密切。

操作时要注意，泼脑要趁热，温度掌握在65℃～68℃之间；整个过程要一气呵成，以保证上下温度一致，泼脑要均匀一致，这样压榨后成片厚薄均匀一致。采用机械泼脑时应注意，泼脑前将豆腐脑搅打破碎，并在泼脑过程中不断搅动，保证豆腐脑稀稠均匀一致；布包的长短要适当，布包的头、尾要留1m以上；泼完的脑在经过6m～8m的网带传送后，豆腐花的水分流失约在70%。

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