豆干加工工艺：

泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→成型→压榨→切干（或包干）

加工这类产品时应该注意：

1． 豆浆浓度较稀，豆浆中的大豆蛋白比较分散，成形压榨时豆浆清水易析出。

2． 点浆时凝固作用又快又强，使大豆蛋白凝聚体的胶粒粗，网络紧密。

3． 在压榨时，多功能豆干机，加压要重，析出的清水较多，使豆制品品质硬实并有较强的韧性。生产中保温应适当，过高过低都易使凝胶软弱或不成交联，使制品碎裂、粘合，枣庄豆干机，甚至不能成型。

4． 成型后必需冷却，使凝胶***稳定，豆制品才能定型。

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豆干机对于用电量的要求

1、我司生产的豆皮机设备对用电的要求，通常可使用正常照明电220v和380v工业用电，具体配置可根据客户要求来进行选择。

2、由于实际生产产量不同，对于用电要求也有所区别。但这个不是体现在干豆腐机上面，而是磨浆和煮浆设备上面，如日产量在1000斤以上，除渣豆干机厂家，建议使用380v电压；1000斤一下则220v正常照明电就可以了。

3、两相电干豆腐机在生产过程中，电压只要高于180v即可进行正常生产。

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干豆腐机制作流程及设备的日常维护

采用干豆腐机生产豆腐皮的过程其实与传统的手工生产方式没什么不同，上色豆干机厂家，而且本公司生产的设备所制作出的豆腐皮还保留了人工生产的口感，为用户减轻了许多的麻烦。但是对于这种设备我们在平常的时候该如何进行维护呢？

豆腐皮以其色泽鲜亮、营养价值高、口感柔韧，成为人们餐桌上的常客。传统的制作工艺，制作繁琐，工序麻烦，效率低下，但是其独特的口感往往不是机械所能够媲美的。不过的干豆腐机工艺生成的豆腐皮已经赶上手工的口感，而且营养能够更好的保持下来。

而且干豆腐机他的制作流程也简化了许多： 选当天黄豆，拣筛干净。用还田机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。 把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。 把豆放人磨浆机或石磨内，干豆腐机，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。 干豆腐机用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。 用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，干豆腐机把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小***时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，襄阳豆干机厂家，能出4公斤-5公斤豆腐皮。 干豆腐机和豆腐之前的工序一样，自动豆干机厂家，后面的就是点脑，打脑，***，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。

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