豆干机彩色豆腐机制作彩色豆腐的要点

湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。

1、 选取新鲜的蔬菜，清洗干净，可用多功能榨汁机榨碎捣烂，而后提取汁液，过滤去除菜渣豆腐干机。菜汁的PH值调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

2、彩色豆腐的加工要注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。

3、豆腐干机在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长，以免损伤菜汁中的营养成分豆腐干设备。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。

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豆干机使用过程出现小故障解决方法

1、加热蒸气不足？

电热管局部烧坏，检查接线柱或更换电热管。

2、开气电加热开关，调节温控仪后，总电源跳闸，送不上电？

豆腐机的电热管漏电或因缺水烧坏电热管，更换即可。

3、补水时不进水？

（1）检查进水管是否有水，压力是否足够。

（2）补水时是否打开蒸气阀门(放气阀门)以释放锅炉内压力。

大豆浸泡的状态

湖北万周食品机械厂位于豆腐之乡——湖北省钟祥市石牌镇，先做豆腐再造机械，万周食品机械厂创始人有数十年从事豆制品生产、经营的实践经验，精通豆制品加工过程的各项工艺。

1、泡豆水以漠过干豆2倍为适。

2、每槽豆生产之前应投洗两遍，放豆时水清豆净，经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石 子、砂粒、豆杆等杂物。