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自2012年起，在餐饮行业诞生了诸如黄太吉、伏牛堂、西少爷等跨界餐饮人创立的新锐品牌。 他们敏锐地捕1捉到当代消费者代际变化，审美情1趣，消费习惯的变化，借助社交网络传播的优势，迅速崛起。 无论他们今天发展如何，他们都帮助所有餐饮人打开了时代变革的那扇窗。
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餐饮行业***可大可小，各有各中的玩法，对于小本创业的人来说，小本创业是没风险的***。 做为一个从未接触过餐饮，又没有资金，还不想给人打工的新人，怎样为自己的创业来谋局呢? 1、跟人混，跟着别人从零开始创业，成为核心团队中的一员。这需要机遇，自己能主动出击能多争取到一些机会。 2、自己主导创业，亦即自主创业。创业至少具备以下三个条件：发现商机并策划一个值得***的项目，把项目落地的能力(体现在个人或团队身上)、资金。三个条件中资金是***容1易弄到的，项目策划和落地互为依托，如果你能策划出一个看似不错(不是自己主观判断)的项目，并且具备足够的***力，通常也有办法将其落地，即使某些方面有欠缺，也可通过团队配合或外包来解决。 由此可见，对于一个新人来说，进入陌生的餐饮市场，***需要做的事情是了解市场，了解各类企业是怎样运营的，然后努力发现商机，策划一个创业项目，然后筹集1资金、搭建团队，把创业项目落地。
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多了解你的同行刚才讲的第1个问题就是首先要做好自己，先要把产品做好，做好产品的品质，才能去做后面的事情。 那后面是什么事情呢？ 后面第1个事情就是首先要了解你的同行，很多人都忽略了这一点。 但有句古话，相信大家都能知道，就是知己知彼，百战不殆。
自古以来，两军两国打仗，***重1要的事就是情报工作，所谓的情报就是了解敌人。 不了解敌人，就是不知道对方有多少人马，有多少枪炮，他们的粮草多少可以坚持多少天？ 不打无准备之仗，说的就是这个意思，要想真正获得胜利，准备的越充分，胜算越高。 要想了解对方，炭火蛙锅加盟，那就要知道，对方哪里比我们好，而不是对方，哪里比我们差？ 经常与很多老板聊天的时候，问起来，你附近有竞争对手吗？他们做的怎么样？老板都是不屑地摇摇头，哼，它的味道比我差多了。 说出这句话来的时候，你和对方的差距就已经显现了。 当有对手的时候，一定要知道对手哪里比我们好，这是******重1要的，其次就是要多问为什么？
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