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点菜员还是餐馆营业额的创造者，点菜员能够在一定程度上促进营业额的提升，点菜员不但可以通过给顾客推荐菜品吸引客户消费，还可以根据菜品的性质合理搭配推荐酒水，通过这两种途径增加餐厅的营业额，提高利润。

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排队是一件很烦人的事，就好像我每次去吃饭，无论时间多充裕都不愿意为了一餐饭而等上个把小时，只要人多，立马转场。很多餐饮店在人多的时候会在门口摆上一排椅子，就这样让顾客干巴巴等着，你愿意等就坐下来等，不愿意那我们也没办法咯。但是如果在这个等待过程中，让顾客等得舒服一点，回头客是不是也就会增长呢？ 其实，服务是顾客选择你的重要原因之一。手提袋or塑料袋有很多餐厅在打包的时候无非是用饭盒装好，然后装进塑料袋中。就好像庄俊时常引用的海底捞一样，我们首先想起他的，不是口味，而是服务。在顾客排队等待的过程中，他们提供免费美甲、擦皮鞋服务等等，用餐过程中，为长头发的女性顾客递上一根橡皮筋，为顾客送上透明手机袋以防溅到油，及时为顾客添上饮料......这些看似简单的细节，其实是能够感动顾客的，因为暖心。暖心的服务有时候比亏本打折更来得深刻，因为人们总是能记住一切打动内心的举动。 减少营销成本的方法， 就是店面的选址——位置

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竞争优势 就餐饮企业而言，其核心竞争力主要体现在菜品、服务、价格、食材、便利等方面。除此之外的任何优势，都难上称得上是核心竞争力。门店外面都是大排长龙，大家冲着这双层铜蛙锅而去，一排队就要一两个小时……。餐厅的菜品，可以说是餐厅生存的生命线，其技术及研发也都源于此，这是***基础的竞争力。而服务的优势根本不在于周到，因为周到只能激起顾客更多的期望。服务的优势在于特色，一种与众不同的感觉和体验。