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技能：大堂的运营技术 A、商品知识，尤其是酒类、饮料的相关知识 B、收银机等，大堂所需器物备品的相关知识及操作技能 C、服务相关知识与技术 D、投诉事件的处理技术

技能：店铺设施的*** 避免店铺设施及资产出现减少或损毁以及反过来添置资产的管理、包括小到一根牙签，大到整个店铺的维护和管理，当然也包括清洁工作。

技能：商品管理 菜单的整体构成，食材的选定，食材的采购，库存管理，入库管理，烹调管理，价格管理，成本管理等等。

炭火蛙锅,炭火牛蛙大品牌,加盟优惠政策,利润回报,市场分析,加盟总部评估!炭火蛙锅,强大的运营团队!独特经营模式,炭火蛙锅加盟 小本创业,2019创业商机!实操教学.灵活经营!总部帮扶,快速立店,免大厨,操作简单,省心省力!欢迎新老客户来电咨询！不接地气，再通俗点说，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符，举个例子：福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣。

多了解你的同行刚才讲的第1个问题就是首先要做好自己，先要把产品做好，做好产品的品质，才能去做后面的事情。 那后面是什么事情呢？我说，你考虑两个问题：1、你要知道他走的真正原因，他生意好，都扛不住房租贵，你怎么就可以呢。 后面第1个事情就是首先要了解你的同行，很多人都忽略了这一点。 但有句古话，相信大家都能知道，就是知己知彼，百战不殆。

自古以来，两军两国打仗，***重1要的事就是情报工作，所谓的情报就是了解敌人。 不了解敌人，就是不知道对方有多少人马，有多少枪炮，他们的粮草多少可以坚持多少天？ 不打无准备之仗，说的就是这个意思，要想真正获得胜利，准备的越充分，胜算越高。 要想了解对方，那就要知道，对方哪里比我们好，而不是对方，哪里比我们差？ 经常与很多老板聊天的时候，问起来，你附近有竞争对手吗？他们做的怎么样？老板都是不屑地摇摇头，哼，它的味道比我差多了。 说出这句话来的时候，你和对方的差距就已经显现了。 当有对手的时候，一定要知道对手哪里比我们好，这是******重1要的，其次就是要多问为什么？然而就《科学***》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。

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餐饮店生意利润***1大化五：特色菜品

每一个成功的餐馆都是靠自己独特的招牌菜或菜系来吸引顾客的，因此，选择什么特色菜作为餐厅的招牌也是非常重要的决策。这个特色菜一定要是受目T梦欢迎的，有很好的接受度;菜品一定要做得地道，当然，前提条件是要请到做这道菜的厨师;这道特色菜在别家店难以吃到，或者有独1家的调制秘方，不会被竞争对手轻易复1制和超越。当然，除了思想前提，***终我们开门做生意，还要落地到执行和操作方面，既然决定从事这一个行业了，那么作为创业者的你，你就必须做好足够的准备，掌握能够经营餐饮业不可或缺的必备技能，保证你自己的能力能够应对日常经营中的绝大部分问题。