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组合搭配 ▽ 要利用每个时机去推销。很多服务员在顾客看菜单的过程中，总是一言不发，这种做法是极为不明智的，点菜员要抓住这个时机展开推销，积极与顾客沟通，主动向顾客提出各种建议，使顾客对菜单上的内容发生兴趣。如果你没有十足的把握，千万不要独辟蹊径，去选择一个安静的，没什么人1流量的地方，虽然可以有很高的逼1格，但是可能会很不幸，没人去。除了在点餐的过程中要利用好推销的时机，还要抓住餐中和餐后的时机进行推销，从而促进餐馆营业额的提升。 比如这么问：先生你现在点的都是小炒类，需要一个汤，搭配起来会好一点，现在XXX汤，味道比较不错（高利润的菜品）

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所有立1竿见影，不铺垫的后果，都充满了陷阱 在结合微营销的时候，心态必须要摆正，微营销不是一投入，马上爆发。除非前期已经做好各种充足准备，否则很难做到一蹴而就的效果。每一个节点，操作模式和投入时间成本是不一样的，所以必须先想好，你是处于什么阶段，需要微营销做什么。单单在收集顾客案例，利用老顾客撬动新顾客这一环节，需要投入各种时间精力成本，萌芽是需要用心血浇灌的。

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经营*** 一家餐饮企业的发展往往从一个城市多家店起步，首先实现本地成功;但这只是跨区域扩张的必要条件，绝非是充分条件。任何一个城市的餐饮消费都有其独特性，居民口味、消费水平、工作和生活方式、城市商业物业的规划布局，都存在明显的差异。同时，各地的食材供应、气温湿度条件、人才供应也各不相同。如果想跨区域连锁，首先需要重新审视您的***--是否具有跨区域的普遍性?通过了解竞争对情况，以他们作为参照物，知道目标顾客特征，选址成功经验及失败教训等，一般强调与对手形成良性竞争或互补关系，利于长期发展。是否符合其他城市的软硬环境?