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技能：大堂的运营技术 A、商品知识，尤其是酒类、饮料的相关知识 B、收银机等，大堂所需器物备品的相关知识及操作技能 C、服务相关知识与技术 D、投诉事件的处理技术

技能：店铺设施的*** 避免店铺设施及资产出现减少或损毁以及反过来添置资产的管理、包括小到一根牙签，大到整个店铺的维护和管理，当然也包括清洁工作。

技能：商品管理 菜单的整体构成，食材的选定，食材的采购，库存管理，入库管理，烹调管理，价格管理，成本管理等等。

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运营管理

时间管理。有计划的实施每天、每周、每旬、每月、每季度、每年度的正常运营。包括早餐、午餐时间的运营以及出现地1震、火灾、停电、断水、大雨等特殊情况时的应对措施等。

销售额管理

销售目标的设定及其完成情况，盈亏预算的制定及完成情况，包括销售额的分析、成本分析、人工开支分析、会计科目分析、结果判研以及下一步的对策等。

炭火蛙锅,炭火牛蛙大品牌,加盟优惠政策,利润回报,市场分析,加盟总部评估!炭火蛙锅,强大的运营团队!但有利也有弊，餐饮行业也是竞争***激烈的行业之一，现在各个商圈的餐饮经营周期都不到半年就面临倒闭和转让。独特经营模式,炭火蛙锅加盟 小本创业,2019创业商机!实操教学.灵活经营!总部帮扶,快速立店,免大厨,操作简单,省心省力!欢迎新老客户来电咨询！

有人问我，说，有个店生意很好，是我们这边生意***1好的店，他自己不干了要转让，我想接手，但是房租太贵了，我想做，我做的比他好吃很多，你觉得我能干吗？ 我说，你考虑两个问题： 1、你要知道他走的真正原因，他生意好，都扛不住房租贵，你怎么就可以呢。 2、你做的比他的好吃，为什么他是生意***1好的，既然生意***1好，为什么要走？ 就像上面这个问题，如果你自己都搞不清楚为什么，那我劝你还是***1好不要做，你可能会问为啥不要干，因为，你干了，也不知道自己死是怎么死的。销售额管理销售目标的设定及其完成情况，盈亏预算的制定及完成情况，包括销售额的分析、成本分析、人工开支分析、会计科目分析、结果判研以及下一步的对策等。 所有人犯的都是同一个毛病，总是看到别人的缺点看不到别人的优点，不知道自己的长处在哪里，总是，拿自己的长处去比别人的缺点，而且这个长处也是你自己认为的长处，可能在别人眼里根本一钱不值。