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技能：大堂的运营技术 A、商品知识，尤其是酒类、饮料的相关知识 B、收银机等，大堂所需器物备品的相关知识及操作技能 C、服务相关知识与技术 D、投诉事件的处理技术

技能：店铺设施的*** 避免店铺设施及资产出现减少或损毁以及反过来添置资产的管理、包括小到一根牙签，大到整个店铺的维护和管理，当然也包括清洁工作。

技能：商品管理 菜单的整体构成，炭火蛙锅加盟费，食材的选定，炭火蛙锅，食材的采购，库存管理，入库管理，烹调管理，价格管理，成本管理等等。

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客人是餐厅的义务营销员

永远不要忽略口碑经营，客人在餐厅体验到了好的产品和服务之后，他们会义务向身边的朋友推荐。人类的喜悦多数来自分享，客***验的爽口的菜肴与优质的服务，他们会希望与朋友一起分享。数据显示，每一百个客人都会带来二十五个新的客人!所以，有效的发挥客人的口碑作用，对于加盟店是极其重要的营销手段。

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新鲜。这两个字说起来非常的容易，但做起来很难。多次提到过这两个字。 如果一个餐馆你不会营销没有关系，你不会去做顾客的管理也没有关系，你的环境不好也没有关系，你的选址不好也没有关系，如果新鲜你做不到，那关系太大了，大到什么程度？ 就一个不新鲜，让你的店从开业的彩照，立刻变成关门的黑白照。

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