对于农村来说，多年的生活习惯除了种田养牲口，多的就是烧柴做饭、火炕取暖了，这已经成了我们生活的一部分，尽管现在的生活水平越来越高，很多农村建新房已经用起了现代厨房，但总觉得柴火烧出来的饭菜格外香甜，这点是现代厨房无论如何都比不了的，这是情怀，而老一辈人也用的比较习惯。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是很好的，做出来的汤味道才会更鲜美。灶址选择完毕后，先把地铲平夯实，然后开始放样，砌筑柴火灶的地方一定要确实烟囱、炉具的位置，然后将砖块排出与灶底、烟囱和锅具的形状一样的大小，在立面放样的时候，要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。

我们来看看有哪些降暑的水果：西瓜自然是不能少的，西瓜是我们夏天常吃的水果之一，特别是热热的天气，来一片冰西瓜真的冰爽整个夏天；李子吃起来酸酸的，夏天很能解渴；香瓜很是清甜，特别是冰镇了的香瓜，可口又止渴；樱桃也是很好的水果之一，不但能在热热的夏天给人一丝清凉，而且还能抗老哦。燃料非常广泛，并且对燃料无苛刻要求，不需特殊处理，放入炉内就能烧。此外，还有一些食物也对降暑有很好的效果。苦瓜虽然苦，但是在夏天这个容易上火的季节还是很有帮助的，因为它能清热下火。

自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁越多。灶体高度根据人身高确实，一般650-750mm，高不超过800mm。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔食物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会便越大。