烟囱要高出屋脊面500mm，一定要垂直砌筑，砂浆饱满，保证密闭不漏气，内壁要光滑，烟囱底部有清灰洞。方形大锅台锅台的台面是长方形的，更加拉近了人与人之间就餐的距离，在做饭方面，方形大锅台的两端更容易摆放菜品，长方形比较好些，这是因为长的形状有利于烟的排出（加柴处不容易出烟），当然烟窗砌高点排烟效果会更好些，但也不能太高，太高了热量会被排出烟窗过多。

想要做好农家乐大灶台只是这样是远远不够的，比如周边的环境是否合适，交通设施是否方便，硬件的水电气是否齐全等。这些都是需要我们考虑进去的。其次，客源的分析;各个层的消费者的习惯和消费能力是不同的，相对农家乐大灶台来说，新型节能柴火灶，还是比较接地气的，而且消费的额度不是很大，无论是学生，北京柴火灶，工薪层，还是公务人员，基本上各个层的消费者都能够接受，也是比较符合前来休闲消费的主观目的。

当前，餐饮行业的竞争是非常激烈的，有开门的餐饮店，便有关门的餐饮店，想要在激烈的市场竞争中取得优势，掌握一定的方法是很有必要的。餐饮需要创新，柴火灶地锅，只有努力创新拥有自己的品牌才会有前途，任何行业都要有自己的特色才行，餐饮行业更是如此，只有游客自己的特色才会在竞争激烈的餐饮行业有一席之地。确保合理的利润，开店是为了***，不能为了吸引顾客采取亏本的方式。

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