能够防火，耐高温不怕热，就算遇到高温，一般来说这种材质也是不会受到任何的损坏;因为采用的不锈钢材质，密度较高，这样也是更加能够有效的防潮，更能防止水的渗透，如果不小心有水或者汤汁洒在上面，只要轻轻擦拭一下就好了。柴火灶，是以木柴、锯末、刨花、杂草、玉米芯、秸秆等植物材料为燃料，利用其独特的炉灶结构，使燃料以木质直燃、木质炭化、木质气化燃烧相结合、相促进。从而使所有的热能聚合于炉口，达到强火力、省能源的效果。对于出烟口的高低，上沿高度等于灶高减30-50mm，出烟口内壁宽度小于或等于180mm，出烟口面积大于等于炉箅的有效通风面积，如果是双灶，则是俩炉箅的面积之和。

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

　　餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。

对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

若是灶具选用不当不但会对做饭造成诸多不便，更严重的还会对人身安全造成影响。而且厨房的油污多半是粘黏在灶具上，若是灶具干净整洁，会提升厨房的整体形象。我相信这种柴火灶大饭店生意肯定会很好，味道真的比一般饭店菜好吃多了，一般饭店做的才大部分都是通过调料曾鲜，根本吃不出食物本身的味道，而这种柴火灶做的饭菜，都是自己添加作料，基本就只放了油和盐，吃出了鱼，鸡本身的清甜。这种柴火灶饭店才是真正健康***。在大城市的你有福享用这种健康美味的食物。 灶具是厨房必不可少的设备。使用耐火泥是为了要让灶的内部结构不容易被烧坏，用锅进一步压实耐火泥，注意测量锅的位置，取出砖模，在耐火泥上挖出回烟道。