这样的鸡，其肉质才细嫩，滋味鲜美。灶址选择完毕后，先把地铲平夯实，然后开始放样，砌筑柴火灶的地方一定要确实烟囱、炉具的位置，然后将砖块排出与灶底、烟囱和锅具的形状一样的大小，在立面放样的时候，要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。起火，锅烧热，一勺油下锅，油热，放入五花肉，油炸至 肉色黄亮，再放入草鸡，作料，翻炒至香味溢出，倒入酱料，骨汤，大火"hu"15分钟，锅边贴上一圈锅贴，撒上草鸡的汤汁，慢慢焖熟，浓香酥脆，便在咫尺锅边。翻—炒—焖，每一个步骤都缺一不可，鸡肉随着醇厚的汤汁咕噜咕噜地滚动，这大概便是我想要的美味。

我们来看看有哪些降暑的水果：西瓜自然是不能少的，西瓜是我们夏天常吃的水果之一，特别是热热的天气，来一片冰西瓜真的冰爽整个夏天；李子吃起来酸酸的，夏天很能解渴；香瓜很是清甜，特别是冰镇了的香瓜，可口又止渴；樱桃也是很好的水果之一，不但能在热热的夏天给人一丝清凉，而且还能抗老哦。美食有一种神奇的力量，开心的时候要吃美食，不开心的时候更要通过美食来改变心情，美食总能在很大程度上缓解我们心中的愁绪忧伤。此外，还有一些食物也对降暑有很好的效果。苦瓜虽然苦，但是在夏天这个容易上火的季节还是很有帮助的，因为它能清热下火。

现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。因为采用的不锈钢材质，密度较高，这样也是更加能够有效的防潮，更能防止水的渗透，如果不小心有水或者汤汁洒在上面，只要轻轻擦拭一下就好了。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是很好的，做出来的汤味道才会更鲜美。此外，淘米水浸泡能够去除鸡皮上的异味，又可以让鸡肉变得更鲜嫩，日常处理中大家不妨试试。炖鸡的方法有很多，讲究很很多。