柴火灶可以说是农村的象征,吃过大锅做饭的人都知道柴火灶做的饭更好吃,而且一到饭点的渺渺炊烟就是农村的一道靓丽风景线,现在因为环保要将柴火灶拆掉对农民会是个很大的影响,而且柴火灶使用的燃料都是柴草、木头之类不花钱的燃料,农民本身也喜欢用。同时农村市场是一个非常庞大的市场,新型无烟省柴灶的推广和普及农村也成为农村***创业者的一种千载难逢的商机。要是不用柴火灶,那用电取暖,用电做饭,农民不用电的一个主要原因就是电的价格高,要是电的价格能便宜下来,我想农民也都会愿意放弃土灶使用电了。
五花肉油而不腻,酥脆易嚼,经过焖炖,鸡肉的肉质变得紧实,细软,入味,嚼之,口留丝丝麻椒香味。上坐一口铁锅,干柴生火,按家常的做法煮上一锅菜,锅沿贴满面饼,地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。待肉食一扫而空,再兑上各种喜欢的蔬菜,浓浓的汤汁里,蔬菜也不是寻常的蔬菜了,而披上了鲜香的外衣。在很多人的记忆中,烟熏火燎的灶房,大铁锅炒着一锅菜,充满这温暖的味道。其实,很多美食都源于大锅台。不知不觉,已经来到了大暑,北方很多城市的气温直逼40度,出去之后便是一身大汗,炎热的天气也往往让人感到透不过气来。中国一直比较讲究食补。
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