小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中很嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5-7厘米为宜。

揭开锅盖是我们***幸福的时刻，饭点已过，就连安静沉稳的@青汁，揭开锅盖的瞬间也忍不住叹了一声，我们可以开吃了！

腾腾的白烟，很快让整个房间充满了热气，闻着锅里的肉香，小编的口水都要留下来了，我们点的是咸排骨套餐，除了锅贴饼还有白萝卜和莴苣这两份蔬菜。

为了防止不够吃，我们另点了三份蔬菜。

可***终发现，我们好像点多了。

1、没有讨厌的***，柴火灶所用的铁锅的涂层里前没有任何化学物质，当与食物一起烹饪时，不仅更加安全健康，同时也能保障食材本身的味道。

2、增加铁质的吸收，使用铁锅做饭的话，有利于铁元素的吸收，而补充铁质可以维持体温，增强***功能，让您免受***的。

用更少的油，使用柴火灶炒菜的话，不必放入大量的黄油或植物油，同时少油的话能够减少饱和脂肪的摄入，而且铁锅加热更均匀，能缩短烹饪时间。