大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。

肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。

还记得儿时农家晌午时升起的那袅袅炊烟吗？

依稀记得小时候，宿州还没有那么多楼房，还有些大片的良田。田间小伙伴们玩闹的嬉笑，忘不掉小时候围着灶台看着妈妈锅里炖着大锅鸡肉流口水的场景。

天气逐渐转凉了，

大锅台开始成为大家的“宠儿”。

尤其是在深秋和冬天，

火辣辣的一锅

满盆的都是能量啊！

一家人围着吃，吃的浑身冒汗，

屋里也暖，人也暖，心也暖。

品味记忆中的柴火美味

以农家地锅为主，

突出地道农家风味，

围着锅台就餐这种温暖的气氛，

感受家乡的亲情，

品味独特口味。

铁锅炒出香，柴火炖入味，围着锅台享美味！

农家地锅、配料、烧柴取火，

炒、炖为主的特色农家风味。

秉承绿色、营养、健康的宗旨。

菜肴原汁原味，

清而不淡，香而不腻。

烟熏火燎的灶房，

系着围裙的妈妈，

大铁锅熬着美味的食物，

这才是家，***温暖的味道......