随着人们对健康意识的提高，大家逐渐意识到使用铁锅做饭可以相应地补充我们体内的微量元素，再加上大锅台做出的食物味道鲜香浓郁，因此备受用户喜爱。五花肉油而不腻，酥脆易嚼，经过焖炖，鸡肉的肉质变得紧实，细软，入味，嚼之，口留丝丝麻椒香味。待肉食一扫而空，再兑上各种喜欢的蔬菜，浓浓的汤汁里，蔬菜也不是寻常的蔬菜了，而披上了鲜香的外衣。

然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。 之后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

大家都知道贴饼是河北大锅台的一种特色，现在很多人都会自己购买一套河北大锅台设备用在家里，宴请宾客、朋友聚会，既不用担心订不到位置，也不会害怕喝多了回不了家，有一点比较失望的就是不会大锅台贴饼。

1.食材：玉米面、玉米面、小苏打

2.酵母需要用温水浸泡，炼奶两勺。

3.酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。

4.揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

5.发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓。