大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。
炉头,短柄文丘里管,铸铁,内外双面镀络,增强其耐腐蚀、、耐酸碱的特性,有效延长炉头的使用寿命,提升安全系数。进气速度快、能增加空气负压,从而提高氮气与燃气的混合比例:同时产生的压力大,避免回火现象。熄火保护装置,控制精准,温控感应,在意外熄火时15秒内能够快速切断气阀,保证家人安全。目前行业里采用的都是这种熄火保护方式,这种技术比较成熟,安全性能也好。
版权所有©2024 产品网