品味记忆中的柴火美味

以农家地锅为主，

突出地道农家风味，

围着锅台就餐这种温暖的气氛，

感受家乡的亲情，

品味独特口味。

铁锅炒出香，柴火炖入味，围着锅台享美味！

农家地锅、配料、烧柴取火，

炒、炖为主的特色农家风味。

秉承绿色、营养、健康的宗旨。

菜肴原汁原味，

清而不淡，香而不腻。

烟熏火燎的灶房，

系着围裙的妈妈，

大铁锅熬着美味的食物，

这才是家，***温暖的味道......

还记得儿时农家晌午时升起的那袅袅炊烟吗？

依稀记得小时候，宿州还没有那么多楼房，还有些大片的良田。田间小伙伴们玩闹的嬉笑，忘不掉小时候围着灶台看着妈妈锅里炖着大锅鸡肉流口水的场景。

天气逐渐转凉了，湖南柴火灶，

大锅台开始成为大家的“宠儿”。

尤其是在深秋和冬天，农家柴火灶，

火辣辣的一锅

满盆的都是能量啊！

一家人围着吃，吃的浑身冒汗，新式柴火灶，

屋里也暖，人也暖，心也暖。

1、对买来的鸡要先处理一下，新型柴火灶，宰杀、去毛、放血，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

柴火灶中加入的燃料不宜太满，如果太满，柴火灶中的热能会大量流失，真正起到热效率只有锅底部分。所有我们给柴火灶加柴的过程中尽量一次装料量应控制在正好用完。


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