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L-半胱氨酸的半胱氨酸形式可以在很多蛋白质来源中发现。鸡肉，***生产半胱一水，火鸡和猪肉都是很好的半胱氨酸来源。甚至很多品种的午餐肉也包含这种氨基酸。烹饪不会摧毁食物中存在的半胱氨酸，在某些情况下甚至还可以促进被***吸收。

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高血同型半胱氨酸，简称高血同。会大幅增加、外周血管***及脑血管***的发病风险。因此，血同型半胱氨酸是一项重要的***健康指标。

血同型半胱氨酸水平明显升高，可诊断“高同型半胱氨酸血症”，它是卒中等的***因素，尤其是还伴有病史。

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目前，L-半胱氨酸普遍采用电解还原技术生产，该技术会对环境造成一定压力.同时，国外部分生产商已研发出用生物法生产L-半胱氨酸.然而，截止目前，在中国生物法仍处于实验室研究阶段.

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