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白色结晶体或结晶粉末，氨基酸，味微甜，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙1醚。丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、乳清和全麦获取。有必要的话，***会从甘氨酸中合成丝氨酸。

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牛磺酸有维护许多细胞，特别是血细胞抗0氧化活性，使***免受氧化基与自由基的损伤。牛磺酸有提高细胞免0疫吞噬功能，促进免0疫球蛋白的生成的作用牛磺酸与胆酸结合成牛磺胆酸，参与脂类的消化吸收。牛磺酸有降低血小板聚集作用，有增强精0子的运动能力，氨基酸厂家报价，以及提高胰岛素的活性等。

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