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加速谷蛋白的形成、防止老化;用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变;对丙稀晴及芳香族酸有作用。预防线损伤作用。

L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。为含硫(高中人教化学选修5上定义氨基酸不含硫)α-氨基酸之一，

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在一项新的研究中，来自美国斯坦福大学的研究人员不仅发现这种修饰是通过一种称为SETD3的酶进行的，而且还发现这种酶可能有助于在分娩期间协调子0宫中的肌肉收缩。更广泛地说，SETD3也可能是在一系列人类肌肉******中迄今为止未被鉴定出的因子。相关研究结果于2018年12月10日在线发表在Nature期刊上，论0文标题为“SETD3 is an actin histidine methyltransferase that prevents primary dystocia”。

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SETD3是SET结构域超家族成员，其过表达与***0症的恶化密切相关，河北L-半胱氨酸盐酸盐无水物，在以往报道中被认为可以作为赖氨酸甲0基化酶而发挥功能。该研究鉴定出SETD3与β-actin小肽的相互作用，并通过质谱发现SETD3特异甲0基化含有His73的β-actin片段，通过解析SETD3与β-actin片段的复合物结构，结合一系列酶活测定，揭示了SETD3特异识别β-actin底物并甲0基化其His73的分子机制，浙江L-半胱氨酸盐酸盐一水物，阐释了SETD3作为SET家族的特殊成员，具备组氨酸甲0基化而非赖氨酸甲0基化酶活性的机制。该结构的解析，为将来靶向SETD3的小分子设计提供了结构基础。

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